09.2 · Pescado y productos de la pesca elaborados, incluso moluscos y crustáceos

La norma europea autoriza 215 aditivos en esta categoría y, de los 628 productos que hemos analizado, 348 llevan alguno y 280 ninguno.

Qué dice la norma de esta categoría

Pescado y productos de la pesca elaborados, incluso moluscos y crustáceos

Los que se usan de verdad frecuencia en 348 productos analizados

E-330 Ácido cítrico

43 %

E-223 Metabisulfito sódico

30 %

E-331 Citratos de sodio

22 %

E-621 Glutamato de monosodio

21 %

E-300 Ácido ascórbico

16 %

E-451 Trifosfatos

13 %

E-452 Polifosfatos

12 %

E-450 Difosfatos

10 %

E-211 Benzoato sódico

9 %

E-202 Sorbato potásico

7 %

E-415 Goma xantana

7 %

E-160c Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina

6 %

Productos de esta categoría con aditivos

APOLO Coctel de marisco, listo para descongelar, aliñar y comer APOLO 360 g

APOLO · Alcampo

14 aditivos

ROYAL Tartar de bacalao ahumado ROYAL 110 g.

ROYAL · Alcampo

11 aditivos

SHIKRAN Micronizado de gamba roja

SHIKRAN · Alcampo

11 aditivos

PRODUCTO ECONÓMICO ALCAMPO Palitos de surimi con sabor cangrejo PRODUCTO ECONÓMICO ALCAMPO 900 gr

PRODUCTO ECONÓMICO ALCAMPO · Alcampo

10 aditivos

AUCHAN Palitos de surimi con cangrejo 240 g. Producto Alcampo

PRODUCTO ALCAMPO · Alcampo

9 aditivos

COLUMBUS Palitos de surimis 250 g.

COLUMBUS · Alcampo

9 aditivos

AUCHAN Palitos de surimi con cangrejo 450 g. Producto Alcampo

PRODUCTO ALCAMPO · Alcampo

9 aditivos

Gildas de boquerón Arteiñaki 180 g

ARTEIÑAKI · Carrefour

8 aditivos

EUROCAVIAR Salmón y mujjol negro y rojo, SHIKRAN, 3x25 gramos.

EUROCAVIAR · Alcampo

8 aditivos

SPHERIKA Huevas de capelán negro 50 g.

SPHERIKA · Alcampo

8 aditivos

AHUMADOS DOMINGUEZ Salsa fresca Nórdica especial para salmón AHUMADOS DOMÍNGUEZ 178 g.

AHUMADOS DOMINGUEZ · Alcampo

8 aditivos

ARTEIÑAKI Mejillones cocidos con concha ARTEIÑAKI 250 g.

ARTEIÑAKI · Alcampo

8 aditivos

Los que no llevan ninguno 280 productos sin ningún número E

Calamar crudo troceado y limpio de la india congelado Carrefour 475 g

CARREFOUR · Carrefour

sin aditivos

Bogavante procedente de Pesca Sostenible crudo congelado Carrefour 400 g

CARREFOUR · Carrefour

sin aditivos

Pechuga de pollo al natural Solo pack de 3 latas de 96 g.

SOLO · Carrefour

sin aditivos

Cigala cruda congelada Carrefour Extra 800 g

CARREFOUR · Carrefour

sin aditivos

Bocas de cangrejo africano crudas Carrefour Extra 500 g

CARREFOUR · Carrefour

sin aditivos

Carne de Mejillón Cocida 275 g

EL MERCADO · Carrefour

sin aditivos

Todos los aditivos autorizados aquí 215 códigos, con su dosis máxima

Aditivo	Dosis máxima	Se aplica por
E-100 Curcumina	100 mg/kg	esta categoría
E-101 Riboflavina	quantum satis	esta categoría
E-102 Tartrazina	100 mg/kg	esta categoría
E-110 Amarillo ocaso FCF / anaranjado S	200 mg/kg	esta categoría
E-120 Ácido carmínico, carmín	100 mg/kg	esta categoría
E-122 Azorrubina, carmoisina	250 mg/kg	esta categoría
E-124 Ponceau 4R rojo cochinilla A	200 mg/kg	esta categoría
E-129 Rojo Allura AC	250 mg/kg	esta categoría
E-131 Azul patente V	500 mg/kg	esta categoría
E-132 Indigotina, carmín índigo	500 mg/kg	esta categoría
E-133 Azul brillante FCF	500 mg/kg	esta categoría
E-140 Clorofilas y clorofilinas	quantum satis	esta categoría
E-141 Complejos cúpricos de clorofilas y clorofilinas	quantum satis	esta categoría
E-142 Verde S	250 mg/kg	esta categoría
E-150a Caramelo natural	quantum satis	esta categoría
E-150b Caramelo de sulfito cáustico	quantum satis	esta categoría
E-150c Caramelo amónico	quantum satis	esta categoría
E-150d Caramelo de sulfito amónico	quantum satis	esta categoría
E-151 Negro brillante PN	100 mg/kg	esta categoría
E-153 Carbón vegetal	quantum satis	esta categoría
E-155 Marrón HT	quantum satis	esta categoría
E-160a Carotenos	quantum satis	esta categoría
E-160b(i) Bixina de bija	10 mg/kg	esta categoría
E-160b(ii) Norbixina de bija	10 mg/kg	esta categoría
E-160c Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina	quantum satis	esta categoría
E-160d Licopeno	30 mg/kg	esta categoría
E-160e Beta-apo-8′-carotenal (C 30)	100 mg/kg	esta categoría
E-161b Luteína	250 mg/kg	esta categoría
E-162 Rojo de remolacha, betanina	quantum satis	esta categoría
E-163 Antocianinas	quantum satis	esta categoría
E-420 Sorbitoles	la del grupo	esta categoría
E-421 Manitol	la del grupo	esta categoría
E-950 Acesulfamo K	200 mg/kg	esta categoría
E-951 Aspartamo	300 mg/kg	esta categoría
E-953 Isomalt	la del grupo	esta categoría
E-954 Sacarinas	160 mg/kg	esta categoría
E-955 Sucralosa	120 mg/kg	esta categoría
E-959 Neohesperidina DC	30 mg/kg	esta categoría
E-960a Glucósidos de esteviol procedentes de estevia	200 mg/kg	esta categoría
E-960b Glucósidos de esteviol procedentes de la fermentación	200 mg/kg	esta categoría
E-960c Glucósidos de esteviol producidos enzimáticamente	200 mg/kg	esta categoría
E-960d Glucósidos de esteviol glucosilados	200 mg/kg	esta categoría
E-961 Neotamo	10 mg/kg	esta categoría
E-962 Sal de aspartamo y acesulfamo	200 mg/kg	esta categoría
E-965 Maltitoles	la del grupo	esta categoría
E-966 Lactitol	la del grupo	esta categoría
E-967 Xilitol	la del grupo	esta categoría
E-968 Eritritol	la del grupo	esta categoría
E-969 Advantame	3 mg/kg	esta categoría
E-170 Carbonato de calcio	quantum satis	esta categoría
E-172 Óxidos e hidróxidos de hierro	quantum satis	esta categoría
E-200 Ácido sórbico	6 g/kg	esta categoría
E-202 Sorbato potásico	6 g/kg	esta categoría
E-210 Ácido benzoico	1,5 g/kg	esta categoría
E-211 Benzoato sódico	1,5 g/kg	esta categoría
E-212 Benzoato potásico	1,5 g/kg	esta categoría
E-213 Benzoato cálcico	1,5 g/kg	esta categoría
E-220 Dióxido de azufre	270 mg/kg	esta categoría
E-221 Sulfito de sodio	270 mg/kg	esta categoría
E-222 Sulfito ácido de sodio	270 mg/kg	esta categoría
E-223 Metabisulfito sódico	270 mg/kg	esta categoría
E-224 Metabisulfito potásico	270 mg/kg	esta categoría
E-226 Sulfito de calcio	270 mg/kg	esta categoría
E-227 Sulfito ácido de calcio	270 mg/kg	esta categoría
E-228 Sulfito ácido de potasio	270 mg/kg	esta categoría
E-251 Nitrato sódico	270 mg/kg	esta categoría
E-252 Nitrato potásico	270 mg/kg	esta categoría
E-260 Ácido acético	la del grupo	esta categoría
E-261 Acetatos de potasio	la del grupo	esta categoría
E-262 Acetatos de sodio	la del grupo	esta categoría
E-263 Acetato cálcico	la del grupo	esta categoría
E-267 Vinagre tamponado	la del grupo	esta categoría
E-270 Ácido láctico	la del grupo	esta categoría
E-290 Dióxido de carbono	la del grupo	esta categoría
E-296 Ácido málico	la del grupo	esta categoría
E-300 Ácido ascórbico	300 mg/kg	esta categoría
E-301 Ascorbato sódico	300 mg/kg	esta categoría
E-302 Ascorbato cálcico	300 mg/kg	esta categoría
E-304 Ésteres ácidos grasos de ácido ascórbico	la del grupo	esta categoría
E-306 Extracto rico en tocoferoles	la del grupo	esta categoría
E-307 Alfa-tocoferol	la del grupo	esta categoría
E-308 Gamma-tocoferol	la del grupo	esta categoría
E-309 Delta-tocoferol	la del grupo	esta categoría
E-315 Ácido eritórbico	1,5 g/kg	esta categoría
E-316 Eritorbato sódico	1,5 g/kg	esta categoría
E-322 Lecitinas	la del grupo	esta categoría
E-325 Lactato sódico	la del grupo	esta categoría
E-326 Lactato potásico	la del grupo	esta categoría
E-327 Lactato cálcico	la del grupo	esta categoría
E-330 Ácido cítrico	la del grupo	esta categoría
E-331 Citratos de sodio	la del grupo	esta categoría
E-332 Citratos de potasio	la del grupo	esta categoría
E-333 Citratos de calcio	la del grupo	esta categoría
E-334 Ácido tartárico [L(+)–]	2,3 g/kg	esta categoría
E-335 Tartratos de sodio	2,3 g/kg	esta categoría
E-336 Tartratos de potasio	2,3 g/kg	esta categoría
E-337 Tartrato doble de sodio y potasio	2,3 g/kg	esta categoría
E-338 Ácido fosfórico	5 g/kg	esta categoría
E-339 Fosfatos de sodio	5 g/kg	esta categoría
E-340 Fosfatos de potasio	5 g/kg	esta categoría
E-341 Fostatos de calcio	5 g/kg	esta categoría
E-343 Fosfatos de magnesio	5 g/kg	esta categoría
E-350 Malatos de sodio	la del grupo	esta categoría
E-351 Malato potásico	la del grupo	esta categoría
E-352 Malatos de calcio	la del grupo	esta categoría
E-354 Tartrato cálcico	2,3 g/kg	esta categoría
E-380 Citrato triamónico	la del grupo	esta categoría
E-385 Etilendiamino-tetracetato de calcio y disodio (EDTA de calcio y disodio)	75 mg/kg	esta categoría
E-392 Extractos de romero	150 mg/kg	esta categoría
E-400 Ácido algínico	la del grupo	esta categoría
E-401 Alginato sódico	la del grupo	esta categoría
E-402 Alginato potásico	la del grupo	esta categoría
E-403 Alginato amónico	la del grupo	esta categoría
E-404 Alginato cálcico	la del grupo	esta categoría
E-406 Agar-agar	la del grupo	esta categoría
E-407a Algas Eucheuma transformadas	la del grupo	esta categoría
E-407 Carragenanos	la del grupo	esta categoría
E-410 Goma garrofín	la del grupo	esta categoría
E-412 Goma guar	la del grupo	esta categoría
E-413 Goma de tragacanto	la del grupo	esta categoría
E-414 Goma arábiga	la del grupo	esta categoría
E-415 Goma xantana	la del grupo	esta categoría
E-417 Goma tara	la del grupo	esta categoría
E-418 Goma gellan	la del grupo	esta categoría
E-422 Glicerina	la del grupo	esta categoría
E-425 Konjac	la del grupo	esta categoría
E-426 Hemicelulosa de soja	la del grupo	esta categoría
E-440 Pectinas	la del grupo	esta categoría
E-450 Difosfatos	5 g/kg	esta categoría
E-451 Trifosfatos	5 g/kg	esta categoría
E-452 Polifosfatos	5 g/kg	esta categoría
E-460 Celulosa	la del grupo	esta categoría
E-461 Metilcelulosa	la del grupo	esta categoría
E-462 Etilcelulosa	la del grupo	esta categoría
E-463 Hidroxipropilcelulosa	la del grupo	esta categoría
E-464 Hidroxipropilmetilcelulosa	la del grupo	esta categoría
E-465 Etilmetilcelulosa	la del grupo	esta categoría
E-466 Carboximetilcelulosa sódica, goma de celulosa	la del grupo	esta categoría
E-469 Carboximetilcelulosa sódica hidrolizada enzimáticamente, goma de celulosa hidrolizada enzimáticamente	la del grupo	esta categoría
E-470a Sales sódicas, potásicas y cálcicas de ácidos grasos	la del grupo	esta categoría
E-470b Sales magnésicas de ácidos grasos	la del grupo	esta categoría
E-471 Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos	la del grupo	esta categoría
E-472a Ésteres acéticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos	la del grupo	esta categoría
E-472b Ésteres lácticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos	la del grupo	esta categoría
E-472c Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos	la del grupo	esta categoría
E-472d Ésteres tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos	la del grupo	esta categoría
E-472e Ésteres monoacetil y diacetil tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos	la del grupo	esta categoría
E-472f Ésteres mixtos acéticos y tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos	la del grupo	esta categoría
E-500 Carbonatos de sodio	la del grupo	esta categoría
E-501 Carbonatos de potasio	la del grupo	esta categoría
E-503 Carbonatos de amonio	la del grupo	esta categoría
E-504 Carbonatos de magnesio	la del grupo	esta categoría
E-507 Ácido clorhídrico	la del grupo	esta categoría
E-508 Cloruro potásico	la del grupo	esta categoría
E-509 Cloruro cálcico	la del grupo	esta categoría
E-511 Cloruro magnésico	la del grupo	esta categoría
E-513 Ácido sulfúrico	la del grupo	esta categoría
E-514 Sulfatos de sodio	la del grupo	esta categoría
E-515 Sulfatos de potasio	la del grupo	esta categoría
E-516 Sulfato cálcico	la del grupo	esta categoría
E-524 Hidróxido de sodio	la del grupo	esta categoría
E-525 Hidróxido de potasio	la del grupo	esta categoría
E-526 Hidróxido de calcio	la del grupo	esta categoría
E-527 Hidróxido de amonio	la del grupo	esta categoría
E-528 Hidróxido de magnesio	la del grupo	esta categoría
E-529 Óxido de calcio	la del grupo	esta categoría
E-530 Óxido de magnesio	la del grupo	esta categoría
E-570 Ácidos grasos	la del grupo	esta categoría
E-574 Ácido glucónico	la del grupo	esta categoría
E-575 Glucono-delta-lactona	la del grupo	esta categoría
E-576 Gluconato sódico	la del grupo	esta categoría
E-577 Gluconato potásico	la del grupo	esta categoría
E-578 Gluconato cálcico	la del grupo	esta categoría
E-620 Ácido glutámico	la del grupo	esta categoría
E-621 Glutamato de monosodio	la del grupo	esta categoría
E-622 Glutamato de monopotasio	la del grupo	esta categoría
E-623 Diglutamato de calcio	la del grupo	esta categoría
E-624 Glutamato de monoamonio	la del grupo	esta categoría
E-625 Diglutamato de magnesio	la del grupo	esta categoría
E-626 Ácido guanílico	la del grupo	esta categoría
E-627 Guanilato disódico	la del grupo	esta categoría
E-628 Guanilato dipotásico	la del grupo	esta categoría
E-629 Guanilato cálcico	la del grupo	esta categoría
E-630 Ácido inosínico	la del grupo	esta categoría
E-631 Inosinato disódico	la del grupo	esta categoría
E-632 Inosinato dipotásico	la del grupo	esta categoría
E-633 Inosinato cálcico	la del grupo	esta categoría
E-634 5′-ribonucleótidos de calcio	la del grupo	esta categoría
E-635 5′-ribonucleótidos de disodio	la del grupo	esta categoría
E-640 Glicina y su sal sódica	la del grupo	esta categoría
E-920 L-cisteína	la del grupo	esta categoría
E-938 Argón	la del grupo	esta categoría
E-939 Helio	la del grupo	esta categoría
E-941 Nitrógeno	la del grupo	esta categoría
E-942 Óxido nitroso	la del grupo	esta categoría
E-948 Oxígeno	la del grupo	esta categoría
E-949 Hidrógeno	la del grupo	esta categoría
E-1103 Invertasa	la del grupo	esta categoría
E-1200 Polidextrosa	la del grupo	esta categoría
E-1404 Almidón oxidado	la del grupo	esta categoría
E-1410 Fosfato de monoalmidón	la del grupo	esta categoría
E-1412 Fosfato de dialmidón	la del grupo	esta categoría
E-1413 Fosfato de dialmidón fosfatado	la del grupo	esta categoría
E-1414 Fosfato de dialmidón acetilado	la del grupo	esta categoría
E-1420 Almidón acetilado	la del grupo	esta categoría
E-1422 Adipato de dialmidón acetilado	la del grupo	esta categoría
E-1440 Almidón hidroxipropilado	la del grupo	esta categoría
E-1442 Fosfato de dialmidón hidroxipropilado	la del grupo	esta categoría
E-1450 Octenilsuccinato sódico de almidón	la del grupo	esta categoría
E-1451 Almidón acetilado oxidado	la del grupo	esta categoría
E-459 Beta-ciclodextrina	quantum satis	0 · Todas las categorías de alimentos
E-551 Dióxido de silicio	10 g/kg	0 · Todas las categorías de alimentos
E-552 Silicato cálcico	10 g/kg	0 · Todas las categorías de alimentos
E-553a Silicato magnésico	10 g/kg	0 · Todas las categorías de alimentos
E-553b Talco	10 g/kg	0 · Todas las categorías de alimentos

Incluye los aditivos permitidos en las categorías superiores y en todos los alimentos, que también se aplican aquí. Cifras del Anexo II del Reglamento (CE) n.º 1333/2008.

Preguntas frecuentes

¿Qué aditivos se permiten en pescado y productos de la pesca elaborados, incluso moluscos y crustáceos?

La norma europea autoriza 215 aditivos en esta categoría, contando los permitidos en todos los alimentos. La tabla de esta página los lista con su dosis máxima.

¿Cuál es el aditivo más frecuente en pescado y productos de la pesca elaborados, incluso moluscos y crustáceos?

El E-330 (Ácido cítrico): lo hemos encontrado en 150 de los 348 productos analizados de esta categoría.

¿Hay pescado y productos de la pesca elaborados, incluso moluscos y crustáceos sin aditivos?

Sí. De los productos analizados en esta categoría, 280 no llevan ningún número E en la etiqueta.