09.1.1 · Pescado sin elaborar

La norma europea autoriza 36 aditivos en esta categoría y, de los 149 productos que hemos analizado, 69 llevan alguno y 80 ninguno.

Qué dice la norma de esta categoría

Pescado sin elaborar

Los que se usan de verdad frecuencia en 69 productos analizados

E-331 Citratos de sodio

57 %

E-330 Ácido cítrico

48 %

E-451 Trifosfatos

28 %

E-450 Difosfatos

19 %

E-501 Carbonatos de potasio

12 %

E-270 Ácido láctico

12 %

E-301 Ascorbato sódico

10 %

E-325 Lactato sódico

10 %

E-452 Polifosfatos

9 %

E-332 Citratos de potasio

7 %

E-300 Ácido ascórbico

7 %

E-262 Acetatos de sodio

6 %

Productos de esta categoría con aditivos

Gallineta filete

GALLINETA · Alcampo

5 aditivos

Filete de panga sin piel Exkimo 480 g

EXKIMO · Carrefour

5 aditivos

Capricho Mar Pescanova 600 g.

PESCANOVA · Carrefour

4 aditivos

ALIGATOR Filetes de panga, ultracongelados, sin piel y sin espinas ALIGATOR 800 g.

ALIGATOR · Alcampo

4 aditivos

ROYAL Bacalao tajadas desalado ROYAL SKREI 300 g.

ROYAL · Alcampo

4 aditivos

Brocheta de gambón y calamar, venta por unidad.

BROCHETA · Alcampo

4 aditivos

Bacalao desmigado desalado MSC Selección de Dia bandeja 250 g

seleccion de dia · Dia

4 aditivos

Filetes de panga ASC 480 g

sin marca · Dia

4 aditivos

EL BARQUERO Lomos de bacalao desalado de pesca sostenible certificada (MSC) 350 g.

EL BARQUERO · Alcampo

4 aditivos

AMURA Filetes de panga sin piel 800 g.

AMURA · Alcampo

4 aditivos

Filetes de Gallineta descongelada

Hacendado · Mercadona

4 aditivos

Elaborado de merluza y langostino

Hacendado · Mercadona

4 aditivos

Los que no llevan ninguno 80 productos sin ningún número E

Merluza (cococha)

MERLUZA · Alcampo

sin aditivos

Anchoa mostrador.

ANCHOAS · Alcampo

sin aditivos

Morralla

MORRALLA · Alcampo

sin aditivos

Merluza (filete).

MERLUZA · Alcampo

sin aditivos

Bonito Mostrador.

BONITO · Alcampo

sin aditivos

Bacaladillas

BACALADILLA · Alcampo

sin aditivos

Todos los aditivos autorizados aquí 36 códigos, con su dosis máxima

Aditivo	Dosis máxima	Se aplica por
E-420 Sorbitoles	quantum satis	esta categoría
E-421 Manitol	quantum satis	esta categoría
E-953 Isomalt	quantum satis	esta categoría
E-965 Maltitoles	quantum satis	esta categoría
E-966 Lactitol	quantum satis	esta categoría
E-967 Xilitol	quantum satis	esta categoría
E-968 Eritritol	quantum satis	esta categoría
E-300 Ácido ascórbico	300 mg/kg	esta categoría
E-301 Ascorbato sódico	300 mg/kg	esta categoría
E-302 Ascorbato cálcico	300 mg/kg	esta categoría
E-315 Ácido eritórbico	1,5 g/kg	esta categoría
E-316 Eritorbato sódico	1,5 g/kg	esta categoría
E-330 Ácido cítrico	quantum satis	esta categoría
E-331 Citratos de sodio	quantum satis	esta categoría
E-332 Citratos de potasio	quantum satis	esta categoría
E-333 Citratos de calcio	quantum satis	esta categoría
E-338 Ácido fosfórico	5 g/kg	esta categoría
E-339 Fosfatos de sodio	5 g/kg	esta categoría
E-340 Fosfatos de potasio	5 g/kg	esta categoría
E-341 Fostatos de calcio	5 g/kg	esta categoría
E-343 Fosfatos de magnesio	5 g/kg	esta categoría
E-450 Difosfatos	5 g/kg	esta categoría
E-451 Trifosfatos	5 g/kg	esta categoría
E-452 Polifosfatos	5 g/kg	esta categoría
E-290 Dióxido de carbono	quantum satis	0 · Todas las categorías de alimentos
E-459 Beta-ciclodextrina	quantum satis	0 · Todas las categorías de alimentos
E-551 Dióxido de silicio	10 g/kg	0 · Todas las categorías de alimentos
E-552 Silicato cálcico	10 g/kg	0 · Todas las categorías de alimentos
E-553a Silicato magnésico	10 g/kg	0 · Todas las categorías de alimentos
E-553b Talco	10 g/kg	0 · Todas las categorías de alimentos
E-938 Argón	quantum satis	0 · Todas las categorías de alimentos
E-939 Helio	quantum satis	0 · Todas las categorías de alimentos
E-941 Nitrógeno	quantum satis	0 · Todas las categorías de alimentos
E-942 Óxido nitroso	quantum satis	0 · Todas las categorías de alimentos
E-948 Oxígeno	quantum satis	0 · Todas las categorías de alimentos
E-949 Hidrógeno	quantum satis	0 · Todas las categorías de alimentos

Incluye los aditivos permitidos en las categorías superiores y en todos los alimentos, que también se aplican aquí. Cifras del Anexo II del Reglamento (CE) n.º 1333/2008.

Preguntas frecuentes

¿Qué aditivos se permiten en pescado sin elaborar?

La norma europea autoriza 36 aditivos en esta categoría, contando los permitidos en todos los alimentos. La tabla de esta página los lista con su dosis máxima.

¿Cuál es el aditivo más frecuente en pescado sin elaborar?

El E-331 (Citratos de sodio): lo hemos encontrado en 39 de los 69 productos analizados de esta categoría.

¿Hay pescado sin elaborar sin aditivos?

Sí. De los productos analizados en esta categoría, 80 no llevan ningún número E en la etiqueta.